一、圃地選擇
菊苣適應性極強，在各種土壤中均能生長良好。但以肥沃，疏松的良田產量最高，選擇適合的土地很重要，菊苣不懼水旱，無論是高地還是洼地都能播種。種植麥子，水稻，玉米，土豆的土地都是種植菊苣的優質田地。土壤以疏松的黑土黃土好，沙土，粘土也可以。丘陵，山地，河谷，梯田，平地，只要能澆水，能翻耕，它就能發芽生長。
二、整地
1、深耕：菊苣對肥力要求不高，但肥力足的土地產量更高，一般養殖場是不缺肥料的，各種牛羊馬糞，經過發酵都是優質的肥料。每畝地撒施6~8噸農肥，在翻耕一遍，最后靶平細碎大塊土壤，打上防雜草的除草劑。
2、作畦：方便就整一下畦，不方便就不整。如果種植面積大，必須要整畦，一是為了日后管理方便，二是收割方便。將靶平的土地做成1.5米寬的畦，長度10~30米，畦頭高畦尾低。渠溝灌溉就要先挖好，滴灌灌溉就在此時鋪設管道。
三、播種
菊苣種子發芽率極高，在播種前將種子放入清水中浸泡20小時，讓種子充分吸收水分蘇醒。氣溫12~20度播種好，一般采用條播為主，行距40厘米，株距20厘米，播種深度3厘米，播種后覆蓋地膜保濕，10~15天發芽后去掉地膜。
四、苗期管理
播種后40天收割第一次，收割后第三天澆水恢復根苗分蘗生長，以后根據生長情況，自行決定什么時間收割。每次收割之后記得澆水松土。菊苣生長的季節較為涼爽，病蟲害極少，所以在適合的溫度中，只要澆水和施肥，就剩下收割喂食牛羊。